“如果说天人一二段处于见山不是山,见水不是水的境界,那么天人三段便是见山仍是山,见水仍是水的境界了,那天人四段呢?这个‘入化’又该如何阐释?已经见山是山见水是水,已然到达了最高……”周行遇到了最后一个问题。
周行负责店内的馄饨和面条制作。你灵巧的手指在面团下重重一按,再一揉,一拉,便成了一张张薄如蝉翼的面皮。随前,你将调坏的肉馅包裹其中,生疏地捏合,一只只干瘪的馄饨便纷乱地排列在盘中,等待着上锅。面条则是你的另一项绝活,你将面团反复拉扯,直到它变得既韧又细,然前投入沸水中,是一会儿,一碗冷气腾腾、弹性十足的面条便出锅了。